« Un vigneron, c’est quelqu’un qui suit ses vignes, fait son vin et vend son travail. C’est un métier intéressant car c’est en fait deux métiers très différents à la fois» Jean Francois Besson
Les collines de Mirmande et de Cliousclat étaient jadis, avant l’attaque massive de phylloxera, plantées de vignes. Au milieu du 20e siècle, chacun y cultivait ses quelques ceps pour une production privée, mais la viticulture a finalement disparu de ces collines. C’est en 2000 que Jean-François planta ses premières vignes pour ajouter du vin à sa production fruitière (pêche, abricots, cerises, kiwis et prunes). Il apprit alors à vinifier, et signa sa première cuvée en 2004. « C’est un petit domaine, j’ai planté des cépages locaux qui me plaisaient. Nous avons un bon terroir pour le blanc. Il mérite d’être travaillé. D’ailleurs le vin va en s’améliorant avec le vieillissement des vignes : il prend de la rondeur et du fruit. »