« Un vigneron est un homme à tout faire : s’occuper de ses vignes, élaborer et suivre son vin, et le distribuer qualitativement. » Philippe Viret
C’est en 1963 que Monsieur Alain Viret arrive sur le domaine et commence à travailler avec son grand père, propriétaire depuis 1917. Il lui succédera en 1973 et réorientera la conduite du domaine vers des techniques plus écologiques de la terre à partir de 1985. Après des études d’œnologie, son fils Philippe se joindra à lui en 1998, et en 1999 le domaine se dotera d’une magnifique cave cathédrale et commencera ses premières vinifications. Depuis 1989, le domaine est conduit en « cosmoculture » (aujourd’hui marque déposée Cosmoculture®) : outre l’absence de produits chimiques (seule la bouillie bordelaise est utilisée à des doses homéopathiques), les forces telluriques sont prises en compte pour favoriser l’expression du terroir. De plus les apports de composts et de préparations à base de plantes fermentées ou macérées permettent un travail préventif et non une intervention tardive de soin intensif (pratiqué dans la plupart des cas).
Les vignes sont choyées toutes l’année : enherbement, binage pour le décompactage du sol, chaussage (buttage) des pieds de vignes à l’automne pour les protéger du froid et déchaussage au printemps…
Finalement, Alain et Philippe Viret signent des vins surprenants, complexes, pleins d’arômes et bien équilibrés qui ne laisseront personne indifférent.