« Du fruit de son travail, le vigneron élabore le vin le plus sain possible en cohérence avec sa philosophie. Le vigneron travaille avec passion, avec ses trippes ! » Martine Vache

Christian Vache prend le domaine familial en main avec son épouse Martine en 1987. Jusqu’à la reprise du domaine par Christian et Martine Vache, les vendanges étaient vendues en coopérative. Mais le couple souhaite produire son propre vin et se lance alors dans la vinification. Progressivement, ils agrandiront le domaine passant de 7 à 21 ha dont 17 bénéficient de l’appellation Vacqueyras. Passionnée par le vin cette famille cherche avant tout à faire partager le fruit de son travail, de la vigne aux chais, a travers des cuvées les plus « naturelles » possible. Un travail d’autant plus familial que leur fils Damien y participe depuis 2007, et « naturel » puisque le domaine, en conversion depuis trois ans, bénéficiera de la certification Agriculture Biologique pour la cuvée 2009.

Côté conduite de vigne, les Grenaches forment de beaux gobelets tandis que la Syrah, le Cinsault et le Mourvèdre sont palissés. Les inter-rangs sont semés d’un engrais vert de seigle qui sera labouré au printemps, et les vignes les plus productives sont laissées enherbées.

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