« Un vigneron recherche l’harmonie entre la plante, le vin et la nature. Cette harmonie doit lui apporter le bien-être dans son travail. » François Vallot
François Vallot représente la quatrième génération de vignerons au domaine du Coriançon. La cave a été crée dans les années 1920 par son grand père qui débuta la vinification alors que le domaine ne produisait que des plants de vignes. Suite au gel de 1956 qui décima les oliviers de la région, le vignoble se développa. Vingt ans plus tard, François Vallot repris la tête du domaine. En 2003 il est certifié en agriculture biologique et biodynamie (Demeter).
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